فواكه غريبة

11 خصائص مفيدة من دوريان

Pin
Send
Share
Send
Send


فاكهة دوريان - الأكثر غرابة من نوعها. كقاعدة عامة ، يتم تقسيم أولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل إلى فئتين - أولئك الذين أحبوا ذلك بشكل لا يصدق وأولئك الذين لم يجربوا دوريان في حياتهم. والحقيقة هي أن هذه الفاكهة لها لب لذيذ ، ولكن في الوقت نفسه ، فإن رائحتها مثيرة للاشمئزاز بالنسبة لمعظم الناس لدرجة أنه لا يمكن حتى نقلها إلى الأماكن العامة.

لا يزال ملك ثمار دوريان لغزًا ليس فقط للذواقة ، ولكن أيضًا للعلماء. على الأرض ، لا توجد فاكهة أو خضروات أخرى يمكن أن تكون لها رائحة مشابهة بصوت ضعيف. لقد اعتدنا على حقيقة أن جميع الفواكه تنبعث منها رائحة طيبة أو محايدة ، ولا يزال من غير الواضح ما سبب هذه الرائحة المحددة.

حيث ينمو دوريان

تنمو هذه الفاكهة الغامضة في آسيا ، حيث تم افتتاحها قبل 600 عام. كما أنها تحظى بشعبية في ماليزيا ، حيث حصلت على اسمها ، والذي يعني باللغة الروسية "ارتفاع" أو "شوكة" ، في الهند الصينية والهند. يتم جمعها أيضا في المناطق الاستوائية الأسترالية وأمريكا الجنوبية ، ولكن لا يزال النموذج الآسيوي هو الأكثر شعبية. لنمو مناخ دوريان المثالي الرطب ، وظروف الأراضي المنخفضة المرغوبة.

دوريان الموسم

تقع ذروة نضج ثمار دوريان في فصلي الربيع والصيف. قد يختلف الإطار الزمني اختلافًا طفيفًا عن الظروف المناخية المحددة ، ولكن بشكل عام ، تنضج دوريان في البلدان المدارية من أوائل الربيع إلى أواخر الصيف. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن دوريان يزهر لمدة 8 ساعات فقط - بينما تغرب الشمس ، تسقط الزهور. من المهم أيضًا عدم جمع ثمار هذه الفاكهة ، لكنها تنتظر حتى يسقط دوريان نفسه على الأرض.

ما يشبه دوريان

فاكهة دوريان مختلفة في الوزن والحجم الصلب. لذلك ، يبدأ وزن الثمرة الناضجة من 2-3 كيلو جرام ويمكن أن يصل إلى 10 كجم ، ويمكن أن يشبه حجمها كرة القدم الكبيرة. له شكل ممدود - عادة ما يكون طوله حوالي 20 سم إلى 30 سم ، والقطر مساوٍ للطول من 15 سم إلى 25 سم ، ومع ذلك ، فإن معظم الوزن والحجم يتكون من جلد كثيف كثيف مع طفرات ، واللب نفسه ليس كثيرًا.

بالمناسبة ، تحتوي هذه الفاكهة على الاسم الكامل Durian Cibetin ، وهو مشتق من الاسم اللاتيني العلمي لمصنع "Durio zibethinus". كما أنها تميز هذه الأنواع الفرعية مثل durian kuteysky (من Latin Durio kutejensis) ، والتي تعتبر موطنا لإندونيسيا ، وكذلك جزيرة Kalimantan. هذا التنوع صغير الحجم مقارنة بالتناظرية الأكثر شيوعًا - يبلغ طول الثمرة 20 سم فقط ولا يزيد قطرها عن 12 سم وأوراق دوريان الأصغر. القشرة مع الوخز ناعمة بما فيه الكفاية بحيث يمكنك بسهولة حمل الفاكهة بيديك العاريتين. بشكل عام ، تكون البشرة واللحم ناعمة ومرنة ، وبشكل ملحوظ ، لا توجد تلك الرائحة الحادة المثيرة للاشمئزاز ، والتي تشتهر بها دوريان تقليديًا. الصالحة للأكل فقط الجزء الداخلي من الجنين.

اختيار وتخزين دوريان

يجب اختيار دوريان الفاكهة الغريبة بعناية ، والتي لا تفسد الانطباع الأول لهذه الحساسية الشرقية الغامضة. قم بتنفيذ الخطوات التالية:

  • انتبه إلى قمة الثمرة التي يمتد منها الذيل. من الضروري أن تنبعث رائحة طيبة للقشر في هذه المنطقة - فكلما كانت الرائحة أكثر وضوحًا ، كلما أسعدتك الثمرة بطعمها ،
  • بحاجة إلى الانتباه إلى أي نوع من الصوت يجعل. قرع على القشرة ، وإذا سمعت صوتًا صماء استجابة لذلك ، فعلى الأرجح ، يجب ترك الثمرة لتنضج. لا ينبغي أن تستجيب الفاكهة الناضجة بأصوات عالية من خلال النقر ، يمكنك سماع صوت الغرغرة الهادئ فقط من الداخل - وهذا يشير إلى أن الفاكهة جاهزة بالفعل للاستخدام
  • تفقد بعناية أشواك دوريان ، فإن النضج سيخبر لونها. يجب أن تحتوي أشواك الفاكهة الناضجة على مسحة صفراء مع أطراف بنية.

متجر في الشقة وأي غرفة أخرى لا يستحق كل هذا العناء - وهذا سوف يروي رائحة نفاذة تنبعث منها الفاكهة. لذلك ، فإن الخيار المثالي هو تناوله مباشرة بعد الشراء ، وخاصة عدم تركه مفتوحًا لمدة تزيد عن 5 دقائق. يمكنك وضع الثمرة في عدة طبقات من الأفلام السميكة للتخزين ، لكن الرائحة ستجعلها تشعر بها. إذا قررت إحضار دوريان كتذكار من رحلة غريبة ، فلن تكون قادرًا على القيام بذلك - فهم ببساطة لن يسمحوا له بالدخول إلى المطار. ولكن جميع أنواع الحلويات الجاهزة من هذه الفاكهة - يمكن تخزين الرقائق والحلويات والفواكه المسكرة بأمان لفترة طويلة وتصديرها من البلاد بكميات غير محدودة.

كما أن التجميد ليس هو الحل الأفضل ، لأنه في درجات الحرارة المنخفضة ، لن يفقد ذوقه فحسب ، بل سيخسر جميع خصائصه المفيدة أيضًا.

ما تنبعث منه رائحة دوريان

دوريان هو حقا الفاكهة الأكثر رائحة كريهة في العالم. لهذا السبب ، لا يتم تصديره عمليًا ويستخدم حصريًا في مكان النمو ، لذلك لا يفقد الكثير من السياح الفرصة لتجربة هذه الفاكهة ، التي تنبعث منها رائحة كريهة ، خلال العطلات.

في تايلاند ، تحظى بتقدير كبير ، ومن المعتاد أن رائحتها تجلب رؤى جهنمية ، والذوق يمنح البهجة السماوية.

يمكننا أن نقول أنها تنبعث منه رائحة للجميع بطريقتها الخاصة ، لذلك لا يوجد تعريف دقيق لرائحتها. ومع ذلك ، يلاحظ بالإجماع أنه على وجه التحديد فإن الملاحظات غير السارة في الروائح هي التي تسود. لذلك ، يذكر شخص بمزيج من رائحة البيض الفاسد والبصل المسلوق ، والجوارب القذرة والصرف الصحي ، والثوم والسمك الذي لا معنى له ، وفي بعض الأحيان يمكنك العثور على أوصاف تحتوي على مزيج من زيت التربنتين. أصبحت رائحة دوريان غير السارة منذ فترة طويلة أسطورة ، لذلك يرغب معظمهم في تجربة قطعة من هذه الفاكهة الغريبة على الأقل. ومع ذلك ، بعد قطع لب الفاكهة والرائحة والرائحة ، يرفض الكثيرون تذوق لبها.

كيف تأكل دوريان

كيف تأكل دوريان؟ يجب أن تكون ثمرة طازجة موسمية. أكله مباشرة بعد الشراء لعدة ساعات ، دون دخول الغرفة. تحتاج أولاً إلى إزالة اللب من الجلد ، وبعد ذلك يكون لديك خياران: قطع القطع بيديك أو استخدام ملعقة. بالطبع ، يكون ذلك أسهل وأسرع مع يديك ، لكن الرائحة ضبابية للغاية بحيث يصعب غسلها بعيدًا عن جلد يديك. يعد تنظيف اللب باستخدام ملعقة أكثر تعقيدًا إلى حد ما ، لكن الرائحة لن تطاردك لفترة طويلة.

كما يضاف دوريان في شرائح إلى الكوكتيلات الغريبة. دوريان المجففة ليس أقل شعبية ، لأنه في هذا الشكل لم يعد له رائحة حادة ، ومعظمهم يقررون تجربته دون خوف.

يفضل التايلانديون أن يشربوا هذه الفاكهة القليل من الماء المملح ، حسب رأيهم ، هذه هي الطريقة التي يتم بها الكشف عن الطعم بالكامل. يفضل الذواقة التايلندية مثل هذه الحلوى المخللة في حليب جوز الهند على شكل شرائح.

إذا كنت قد اشتعلت فاكهة غير ناضجة صالحة للأكل ، فيمكنك استخدامها كخضروات - على سبيل المثال ، تقلى في الزبدة والحساء وتقدم مع طبق جانبي.

طعم دوريان

لا يمكن مقارنة طعم ورائحة دوريان بأي شيء ، لكن الأسباب التي تجعل الرائحة الكريهة لا تزال غير قابلة للتحديد. من أول مرة نادراً ما يتمكن من تذوق اللب وفهم طيف الذوق بأكمله. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق المحاولة 2 أو 3 مرات ، وبالتأكيد لن تظل غير مبال. تجدر الإشارة إلى أنه من المستحيل في الطبيعة إيجاد نوعين متطابقين في ذوق ورائحة دوريان - ليس فقط تنوع ومكان النمو ، ولكن أيضًا الظروف المناخية ، ووقت التخزين وجودته ، والعديد من العوامل الأخرى مهمة. نعم ، ملك الفاكهة له رائحة حادة ، لكن مذاقه شيء رائع ومتعدد الوجوه.

إن اتساق اللب لطيف للغاية ورقيق ، ولطعم شخص ما يشبه الجبن الطري أو المايونيز ، أو شخص يخبز الفانيليا ، حسناً ، شخص ما يشعر بوضوح بطعم البصل المقلي. ويلاحظ أيضا تلاحظ الجوز والفاكهة ، مثل الموز أو الفراولة.

لذلك ، من الصعب وصف مذاق دوريان بالكلمات ، لذلك تحتاج فقط إلى المحاولة وإبداء رأيك.

السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

السعرات الحرارية دوريان مصلحة أولئك الذين اعتادوا على رعاية هذا الرقم. 100 غرام من اللب يحتوي على 147 سعرة حرارية ، والتي يمكن أن تسمى القيمة المتوسطة للفاكهة. التركيب الكيميائي هو على النحو التالي: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد. 100 غرام من الفاكهة يحتوي أيضا على:

  • 65 غراما من الماء
  • 23.3 غرام من الكربوهيدرات
  • 1.5 غرام من البروتينات
  • 5.3 غرام من الدهون ،
  • 3.8 جرام من الألياف.

يقلل من الإمساك

ثمار دوريان غنية بالألياف الغذائية. يمتص الماء جيدا ، ويتضخم أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي ، ويسرع حركة الأمعاء بلطف ، ويمنع الإمساك. الألياف الطبيعية تساعد في القضاء على المواد المسببة للسرطان من الجسم وتمنع تطور سرطان الأمعاء.

يمنع فقر الدم

لا يمكن أن يكون فقر الدم دائمًا بسبب نقص الحديد في الجسم. نقص الفولات (فيتامين ب 9) هو عامل سلبي آخر لتطوير نوع آخر من فقر الدم. ويشارك فيتامين المحدد في إنتاج خلايا الدم الحمراء الطبيعية ، وتكثر في ثمار دوريان. كما تساعد كمية صغيرة من النحاس والحديد الموجودة في هذه الثمار في تكوين خلايا الدم.

يحارب الاكتئاب

يتم دعم الخصائص المفيدة لدوريان كمضاد طبيعي للاكتئاب بتركيز عالٍ من الأحماض الأمينية التربتوفان. غالبًا ما يطلق على هذا الحمض الأميني "مسحوق النعاس الطبيعي". في جسم الإنسان ، يتم تحويله إلى السيروتونين والميلاتونين ، وهي مواد كيميائية عصبية تلعب دورًا مهمًا في تحريض النوم والوقاية من الصرع.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفيتامين B6 هو عنصر مهم في مكافحة الاكتئاب. عدم وجود هذا الفيتامين معين يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب الشديد. وقد أظهرت الدراسات أن المرضى الذين يعانون من نقص المغذيات المحددة في الجسم عانوا من الاكتئاب ، وكانوا في حالة مزاجية سيئة ، ونوبات من التهيج وفترات من الاكتئاب العميق.

ميزة استثنائية هي أنه غني بفيتامينات ب - نادرة بين الفواكه الغريبة. تحتوي ثماره الغريبة على النياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والبيريدوكسين (فيتامين ب 6) والثيامين (فيتامين ب 1). هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة الجهاز العصبي.

ثروة الطاقة

مثل بعض الثمار الأخرى في المناطق الاستوائية ، مثل الموز والأفوكادو والجاكفور ، فإن دوريان غني بالطاقة حيث يمكنه نقله إلى جسم الإنسان. يحتوي 100 غرام من اللب الطازج على 147 سعرة حرارية ، والكثير من السكروز والفركتوز سهل الهضم ، وهما على استعداد لتجديد احتياطيات الطاقة في الجسم على الفور.

على الرغم من أن ثمار دوريان تحتوي على الكثير من الدهون نسبياً بين الفواكه ، إلا أنها خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، تشمل الخصائص المفيدة لدوريان تطوير مقاومة الجسم ضد الالتهابات وزيادة المناعة والحماية من الجذور الحرة وتقوية عضلة القلب وتطبيع ضغط الدم.

الاختيار والتخزين

دوريان فاكهة موسمية. يستمر الحصاد من يونيو إلى أغسطس ويتزامن مع مجموعة من العديد من الفواكه الاستوائية الأخرى ، مثل مانغوستين (أو مانغوستين) ، وجاك فروت والمانجو. من الأفضل شرائها في الوقت المحدد.

يُعد ملك الثمار خارج الوطن أحد أغلى الفواكه ، خاصةً مجموعة السلطان (D24) ، والتي تعد مطلوبة في الولايات المتحدة والدول الأوروبية. في الثلاجة ، يمكن تخزين الفاكهة لبضعة أيام فقط.

سيتعين عليك تحديد درجة نضجك المفضلة بنفسك. بعض الناس يحبون الفواكه غير الناضجة قليلاً ، وأكثر عطرة ، والبعض الآخر يفضل العينات المنضجة بالكامل.

بالإضافة إلى اللب ، يمكن أن تؤكل الأطعمة وبذور دوريان البيضاوي ، ولكن فقط في شكل مسلوق. في الذوق ، يشبهون بذور الجاك فروت ، رغم أن الجميع لا يحبونها.

Cybetin دوريان - وصف الفاكهة

ثمار الأشجار دائمة الخضرة كبيرة الحجم ، والتي يمكن أن يصل وزنها إلى ثمانية كيلوغرامات. في الجزء العلوي من الفاكهة مغطاة بشرة كثيفة مع أشواك ، والتي في مظهرها يشبه الكستناء كبير جدا. من الداخل - هناك خمس غرف ، مفصولة بشرائط خفيفة ، تحتوي على الجزء الأكثر قيمة من الفاكهة - اللحم الأصفر الكريمي الحساس.

تجدر الإشارة إلى أنه من الصعب للغاية مقابلته على الرفوف الروسية ، لأنه لا يتم تصديره عمليًا. لا يمكن تناول وجبة دوريان إلا أثناء الإقامة مباشرة في البلدان التي تزرع فيها هذه الفاكهة.

رائحة الفاكهة - ماذا تنبعث منه رائحة دوريان؟

يحتوي دوريان على رائحة كريهة إلى حد ما تشبه مزيجًا محددًا من الأسماك والبيض الفاسد والثوم. لكن بعض السياح يقولون أنه قد تنبعث منه رائحة مثل الصرف الصحي في المناطق الحضرية.

في البلدان حيث نمت دوريان، يحظر إحضار الثمار إلى الأماكن العامة ، وللسياح تعليق علامات التحذير الخاصة. يمكن للفاكهة ، حتى لو كانت معبأة بإحكام ، أن تسمم جميع الناس في الغرفة برائحتها. لا يمكنك حمل طائرة دوريان وعلى متنها. تجدر الإشارة إلى أنه يوجد في تايلاند حتى قانون معين يحظر تصديره خارج الدولة.

التركيب الكيميائي

تحتوي الثمار في تركيبتها على العديد من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة ، وهي:

  • بيتا كاروتين (فيتامين أ) - 23 ميكروغرام ،
  • الثيامين (فيتامين B1) - 0.37 ملغ ،
  • ريبوفلافين (فيتامين B2) - 0.2 ملغ ،
  • النياسين - 1.07 ملغ ،
  • حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) - 0.23 ملغ ،
  • بيريريدوكسين (فيتامين B6) - 0.3 إلى 17 ملغ ،
  • حمض الفوليك - 36 مكغ ،
  • حمض الاسكوربيك - 19 ، 7 ملغ ،
  • المغنيسيوم - 30 ملغ ،
  • الصوديوم - 2 ملغ ،
  • المنغنيز - 326 مكغ
  • الزنك - 0.28 ملغ
  • البوتاسيوم - 437 ملغ ،
  • الفوسفور - 39 ملغ ،
  • الكالسيوم - 6 ملغ ،
  • النحاس - 208 مكغ ،
  • الحديد - 0.43 ملغ.

100 غرام من دوريان يحتوي على 147 سعرة حرارية.

دوريان - خصائص مفيدة

بالإضافة إلى الغريبة، الفاكهة مختلفة ومجموعة من الخصائص المفيدة ، وهي:

  1. بسبب كمية كبيرة من النحاس والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات الحديد وباء ، يقوي دوريان القلب ويساعد في الإصابة بفقر الدم ، كما أنه له تأثير إيجابي على نظام الغدد الصماء ،
  2. وجود الألياف الغذائية يساعد على تنظيم الأمعاء ،
  3. التربتوفان ، الذي هو في التكوين ، قادر على التأثير على الجهاز العصبي البشري ، ويكون له تأثير إيجابي عند تقلب المزاج ، والتهيج أو الاكتئاب ،
  4. دوريان له تأثير مفيد على الجهاز الهرموني الأنثوي. وكذلك الفاكهة يعزز وظيفة الإنجاب ،
  5. يعزز رجولية في الرجال.

تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لمحتواه من السعرات الحرارية ، فإن الفاكهة مغذية للغاية ومناسبة تمامًا لتناول وجبة خفيفة أثناء السفر.

الضرر وموانع

أي الفاكهة ، بغض النظر عن خصائصها المفيدة ، لديها عدد من موانع. لكي يجلب دوريان العواطف الإيجابية فقط بعد استخدامه ، يجب مراعاة القواعد البسيطة التالية:

  1. من المستحيل الجمع بين ثمار هذه الفاكهة والمشروبات الكحولية ، حيث يمكنك الحصول على تسمم خطير للغاية والقفزة في الضغط ،
  2. يجب الامتناع عن دوريان للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ،
  3. يمنع منعا باتا استخدام دوريان أثناء الحمل والرضاعة.

كيفية اختيار دوريان

هناك العديد من الحيل التي ستساعد السياح عديمي الخبرة على اختيار الفاكهة الأكثر نضجا ولذيذ.

  1. شراء دوريان هو الأفضل في السوق ، ولكن ليس في محلات السوبر ماركت.
  2. عند النقر على القشر ، يجب أن يكون الصوت أصمًا ، وكذلك الصوت عند النقر على البطيخ الناضج.
  3. يجب أن تكون المسامير مرنة وتوضع جانباً.
  4. يجب أن يكون الجلد ناعمًا إلى حد ما ، ولكن عند النقر فوقه ، يجب ألا يكون هناك بصمة خفيفة - تشير هذه الظاهرة إلى نوبة دوريان.
  5. التعرف على نضج دوريان ويمكن أن رائحة. في الثمرة الناضجة ، تكون الرائحة هادئة وليست قاسية ، باللون الأخضر - غائب تمامًا ، وفي الجو الشهي - تسبب الرائحة في الاشمئزاز الشديد.

كيفية تخزين واستخدام دوريان بشكل صحيح؟

الفاكهة الغريبة ليست مناسبة عمليا للتخزين طويل الأجل. في المنزل ، يمكن تخزين دوريان لمدة لا تزيد عن خمسة أيام منذ نضوجها ، مع لفها في عدة طبقات من الورق والبولي إيثيلين. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الأشياء والمنتجات الموجودة بجانب الفاكهة ستستوعب رائحة كريهة ، والتي تتآكل بشدة فيما بعد. لذلك بكل ثقة تجدر الإشارة إلى أن تخزين دوريان هو فكرة مشكوك فيها للغاية ؛ فمن الأفضل أن تأكل الفاكهة بسرعة كبيرة عندما تكون طازجة. كما لا ينصح بتجميد دوريان ، لأنه بعد إزالة الجليد يفقد تقريبا جميع خصائصه المفيدة والذوق.

تؤكل فاكهة دوريان بالأيدي أثناء إزالة الجلد والأوردة. ينصح باستخدام اللب نفسه لاقتحام عدة قطع صغيرة. يوصي السياح من ذوي الخبرة استخدم دوريان مع ملعقة صغيرة ، سيعقد العملية قليلاً ، لكن بعد تناول وجبة خفيفة لن تضطر إلى غسلها بأيدي رائحة كريهة من الفاكهة.

في كثير من الأحيان يمكنك أن تجد الفاكهة في الكوكتيلات والآيس كريم ، وكذلك الحلوى والمربى والرقائق المصنوعة منها. جدير بالذكر أنه في هذا الإصدار دوريان سوف يكون هدية تذكارية كبيرة ، أحضر من البقية.

دوريان: وصف وخصائص مفيدة للنبات

ديبرين سيبتين (لاتينية Durio zibethinus) - هذا هو معروف للجميع ليس له طعم رائحة الفاكهة الاستوائية. المصنع ينتمي إلى عائلة Malvaceae. Своим названием (durian) обязан местным племенам из Малайзии, которые прозвали его так за наличие на плодах шипов (duri - шип).

Вообще, существует более 30 видов дуриана, 9 из которых пригодны в пищу, но больше всего известен дуриан цибетиновый. Именно его и можно чаще всего встретить на прилавках магазинов. О нем в данной статье и ведется речь. هناك العشرات من أصناف الديبرين cibetin ، والتي تختلف في الذوق والرائحة.

الوصف البيولوجي لدوريان

الشجرة في الارتفاع يمكن أن تصل إلى 45 مترا.

الأوراق مصنوعة من الجلد وبسيطة الشكل مستطيلة الشكل.

زهور هذا النبات كبيرة جدا ولها رائحة حامضة ثقيلة. يتم تلقيح النبات بواسطة الخفافيش التي تأكل الرحيق وغبار الطلع. الخصوصية هي أن زهرة دوريان تزهر فقط 8 ساعات ، وفي الليل.

فاكهة دوريان

ثمار كروية وتنمو مباشرة على جذوع (القرنبيط) وفروع (ramifloria). في القطر ، يمكن أن تصل إلى 30 سم ، والوزن - ما يصل إلى 5 كيلوغرامات. قشرة الفاكهة صلبة تمامًا ومغطاة تمامًا بالأشواك. إنها خضراء بنية اللون. لا يستخدم لب الفاكهة فقط كغذاء ، بل يستخدم أيضًا بذورهم (كتوابل). لون اللب الأصفر والأحمر.

رائحة الفاكهة ، بعبارة ملطفة ، ليست "كبيرة" ، فهي تشبه مزيجًا من الجبن الفاسد والبصل وزيت التربنتين. المادة التي تعطي رائحة كريهة هي الإندول (هو الذي يعطي الرائحة لعناصرنا الطبيعية). ولكن المثير للاهتمام هو أن الإندول ، عندما يخفف بشدة بالماء ، يكتسب رائحة. الياسمين!

رائحة كريهة تنضج فقط. في عملية التطور ، تم تطوير الرائحة من أجل جذب الحيوانات ، ونشر بذورها جنبًا إلى جنب مع الفضلات. بالمناسبة ، بفضل هذه الخاصية ، يتم استخدام فاكهة دوريان كطعم للصيد.

في البلدان التي ينمو فيها هذا النبات المذهل والرائحة الكريهة ، يُمنع نقل الفواكه إلى المناطق المشتركة ، بما في ذلك النقل. ومع ذلك ، فإن طعم اللب من الفاكهة لا تضاهى ببساطة.

اختيار دوريان

لذلك ، لنفترض أنك في السوق في بلد غريب حيث يتم بيع دوريان. لا تثق في اختيار بائع الفاكهة ، خاصةً خلال موسم غير الفاكهة ، عند بيع الفاكهة الملوثة.

عند الضغط على سطح الثمرة ، يجب أن تكون طرية قليلاً. إذا سقط الإصبع ، فإن الجنين يكون شديد التحمل وربما بدأ في التدهور بالفعل. إذا لم يستسلم للضغط ، فإنه لا يزال أخضر. دوريان بعد انهيار ، إنه مأخوذ من شجرة ليست خضراء للغاية ، ينضج بنفسه.

يمكن أيضًا تحديد نضج الثمرة من خلال حالة التقشير ، وبشكل أكثر دقة ، الشوك على ذلك. إذا تم إطعامهم ، فإن الثمار قد نضجت وذات نوعية جيدة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يزال الجنين بحاجة إلى الاستلقاء.

أخيرًا ، المعيار الثالث هو الرائحة. إذا كانت قوية للغاية ، فمن المحتمل أن يكون اللب داخل الفطريات بالفعل ، وهذا يعني أن الثمرة منتشرة.

لكن لون الثمرة لا يعني شيئًا ، لأنه يختلف اختلافًا كبيرًا من صنف إلى آخر.

أفضل طريقة لتخزين دوريان

لا يتم تخزين دوريان لفترة طويلة. إذا كانت الفاكهة ناضجة ، فمن الأفضل تناولها في أسرع وقت ممكن.

دوريان ليس من المنطقي أن يخزن في الثلاجة ، لأنه يكاد لا يؤثر على مدة الصلاحية. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يكذب لمدة تصل إلى 5 أيام ، وبعد ذلك من الضروري التخلص منه. التسمم بدوريان المفرط خطير للغاية ويجب ألا تمزح معه.

لا تقم بتخزين دوريان مع الأطعمة الأخرى ، حتى لو كانت فاكهة مغطاة بالقشور.

دوريان في الثقافة

هذه الفاكهة تحترمها كثير من الدول. لذلك ، فإن الصينيين يعتبرونها واحدة من أفضل الأطعمة الشهية للأطفال ، لكن الصينيين العاديين لا يستطيعون تحملها بسبب السعر ليس كل يوم ، ولكن فقط في أيام العطلات الكبرى. ومن المعتاد تناول دوريان مع جميع أفراد الأسرة وتناول الفاكهة الكاملة في جلسة واحدة. هذا معقول جدا ، بالنظر إلى رائحة الثمرة.

بالنسبة للماليزيين ، فإن تناول دوريان هو طقوس حقيقية ، مصحوبة بدخول نشوة تأملية.

في جميع البلدان التي ينمو فيها دوريان ، يُعتبر نباتًا طبيًا ذا قيمة مع تجديد تأثيره.

وفقا لأحد الأساطير ، كان الملك في حالة حب لفتاة جميلة لم ترد بالمثل على مشاعره. غاضبا ، التفت إلى الساحر ، الذي قدم له ثمار غير معروفة ، والتي عالجها الملك الحبيب. بعد ذلك ، وقعت على الفور في الحب معه. كان الملك سعيدًا جدًا لدرجة أنه نسى أن يشكر الساحر. ثم غضب الساحر على الحاكم ولعن الثمرة. عندما جاء الملك لأخذ ثمرًا آخر من الحب ، تلقى ثمارًا كريهة الرائحة. غضب الملك مجددًا وألقى الثمار على الأرض بكل قوته ، حتى انفصل. كان مندهشًا جدًا من أنه داخل الفاكهة ما زالت نفس "كتلة الحب".

خصائص مفيدة من دوريان

ثمار دوريان تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة. بسبب فيتامين (ج) الموجود فيها ، دوريان هو عامل مضاد للفيروسات. كما أنه يحتوي على فيتامين أ ، وفيتامينات المجموعة ب ، والعناصر المعدنية - الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والكبريت. بالمناسبة ، دوريان هي الفاكهة الوحيدة في العالم التي تحتوي على الكبريت العضوي بهذه الكمية في تكوينها. من خلال هذه المركبات لديه رائحة مثيرة للاشمئزاز.

على الرغم من أن نسبة الدهون مرتفعة إلى حد ما من الفواكه ، فإن دوريان ليس لديه عمليا أي كوليستيرول على الرغم من أن المحتوى من السعرات الحرارية في لب الفاكهة يسجل تقريبًا بالنسبة للفواكه (على غرار ما يشبه الدجاج أو الخبز الأسود) ، نظرًا لارتفاع نسبة العناصر المعدنية ، فإن الشعور بالإشباع معهم يأتي سريعًا ، لذلك ، فإن تناول دوريان لزيادة الوزن الزائد هو الحد الأدنى.

ترتبط العديد من الخصائص المفيدة لدوريان بوجود مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية وحمض النيكوتينيك ، وما إلى ذلك ، في الفواكه ، حتى الإندول ، الذي يعطي رائحة فظيعة ، له خصائص قوية مضادة للجراثيم وعمل مضاد للديدان.

محتوى حمض الفوليك من دوريان هو أيضا في مستوى قياسي. وهذا يعني أن دوريان مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك لأمراض الجهاز العصبي. مع وجود كمية كافية من حمض الفوليك في جسم المرأة الحامل ، يتم تقليل خطر الإصابة بالعيوب بمعدل كبير. في الوقت نفسه ، مع وجود نقص واضح في هذا المكون من التغذية ، هناك احتمال كبير للولادة مع اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي.

الاستخدام المنتظم لدوريان يزيل المشاكل مع رجولية الذكور ، وكل ذلك بفضل الزنك ، والتي هي أيضا وفيرة في دوريان.

الكبريت الموجود فيه جزء من العديد من البروتينات الأساسية وله تأثير متجدد.

في الطب ، لم يتم استخدام الفواكه فقط ، ولكن أيضًا الأوراق وحتى جذور النبات. يتم استخدام هذه الأخيرة لإعداد الحقن الوريدية و decoctions مع تأثير خافض للحرارة قوي. في الظروف المناخية ، حيث ينمو دوريان ، هذا مهم بشكل خاص ، لأن الحمى المدارية تقتل سنويًا مئات الآلاف من الأشخاص ، وببساطة لا يوجد ما يكفي من الأدوية الاصطناعية المضادة للحرارة بسبب ارتفاع عدد السكان والفقر في العديد من البلدان في جنوب شرق آسيا. عندها يأتي دوريان للإنقاذ. لخفض درجة الحرارة ، يكفي فقط الضغط من عصير أوراق دوريان.

ديكوتيون من أوراق وثمار بئر دوريان يزيل التهاب الجلد.

في الأيام الخوالي ، عولج المريض المصاب بورقة دوريان بانسكاب الصفراء.

موانع لاستخدام دوريان

دوريان يمكن أن يزيد من ضغط الدم ، لذلك هو بطلان لارتفاع ضغط الدم.

ممنوع منعا باتا استخدام دوريان جنبا إلى جنب مع المشروبات الكحولية ، لأن هذا يمكن أن يسبب التسمم وردود فعل شديدة الحساسية.

فيما يتعلق بإمكانية استهلاك دوريان أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية ، اختلفت آراء الأطباء. يقول بعضهم أن دوريان مفيد بشكل خاص لهذه الوحدة ، وقد تمت مناقشة وجهة النظر هذه أعلاه ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه من الأفضل عدم المخاطرة بها ، لأن الثمرة غريبة ولم يعرف بعد رد الفعل الذي ستحدثه عند المرأة الحامل أو الرضيع. يبدو أن الحقيقة في مكان ما في الوسط: كل شيء ممكن ، ولو قليلاً ولا تنس الاستماع إلى جسدك.

يجب أن نتذكر أن التعصب الفردي ممكن على أي حال.

ميسترا تنبت


دوريان هو ثمرة شجرة دائمة الخضرة (حوالي 40 م) من عائلة مالفاسيا. ينمو في بلدان جنوب شرق آسيا: تايلاند وفيتنام وماليزيا وإندونيسيا. يوجد أكثر من 30 نوعًا من أنواع دوريان ، ولكن 9 منها فقط صالحة للأكل ، ويتم تسويق دوريان سيبتين عادةً. الشجرة تنمو في الغابات المطيرة الاستوائية. دوريان تزهر سوى بضع ساعات في الليل. تستمر فترة نضج الثمار من أواخر الربيع إلى آخر أيام الصيف ، في موسم الأمطار.

في بلدنا ، هذه الفاكهة نادرة غريبة. ولكن هناك أساطير عنه ، مثل ثمرة ذات رائحة محددة وذوق لطيف. كثير من الناس مهتمون بما يشبه دوريان. له ثمار بيضاوية الشكل. إنها كبيرة جدًا: طولها حوالي 20-30 سم وتزن حوالي 2 إلى 8 كجم. قشرة صلبة شائكه تغطي الجزء الخارجي من الفاكهة دوريان. تبدو الفاكهة ، الصورة التي سترى أدناه ، وكأنها كرة مستطيلة مع وخز. اسمها يأتي من كلمة الملايو "مخدر" ، والتي تعني "ارتفاع". تحمي الثغرات الحادة على القشرة الجنين من أن تؤكله الحيوانات.

لون الثمرة هو الأصفر والأخضر. يشير وصف الثمرة في بعض الأحيان إلى اللون المحمر لبعض أنواع دوريان. داخل كل الفاكهة تنقسم إلى 5 غرف. بذور فواكه بنية أو الأصفر ، حجمها 2-5 سم ، ولحم دوريان مصفر أو دسم ، من الاتساق الدقيق للغاية. يقول خبراء هذه الفاكهة إنه يذوب في الفم.

فوائد دوريان


دوريان هو فاكهة واحدة صالحة للأكلتحتوي على كميات كبيرة من الكبريت. يرتبط وجود هذه المادة برائحة كريهة من الفاكهة. ولكن بسبب محتواه العالي من الكبريت ، فإن لدوريان خصائص مفيدة. يمتص الجسم البشري الكبريت بسهولة. يتداخل مع عملية الشيخوخة ويزيل السموم. بالإضافة إلى الكبريت ، يحتوي دوريان على فيتامينات A و B و C ، بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة. الفاكهة لها تأثير مفيد على أنظمة الجسم المختلفة.

  1. تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من البوتاسيوم. هذا الصغرى يمنع الإزالة السريعة للكالسيوم من الجسم. نتيجة لذلك ، يحصل نسيج العظم على كل ما تحتاجه من أجل الأداء الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، البوتاسيوم نفسه يقوي العظام ويمنع هشاشتها.
  2. الثمرة غنية بفيتامين ج (حمض الاسكوربيك). إذا كنت تأكل حوالي 200 - 250 غرام من لباب دوريان يوميًا ، فيمكنك الحصول على حوالي 70-80 ٪ من المعيار اليومي لحمض الأسكوربيك. تشارك هذه المادة في تخليق بروتينات الجلد (الكولاجين) ، والتي لديها القدرة على شفاء الجروح. وبالتالي ، فإن استخدام دوريان له تأثير إيجابي على حالة الجلد البشري.
  3. يحتوي دوريان على كمية كبيرة من فيتامين ب 9 (الفولات). هذا الفيتامين يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء. دوريان هو وسيلة جيدة لمنع فقر الدم.
  4. ثمرة دوريان تحتوي على النحاس. هذا العنصر ، مثل اليود ، ضروري للأداء الطبيعي للغدة الدرقية.
  5. تحتوي الفاكهة على ألياف تزيد من حركية الأمعاء ، وتشجع على إزالة المواد السامة والمسرطنة من الجسم.
  6. دوريان غني بالمنغنيز. تشارك هذه المادة في تنظيم مستويات السكر في الدم. لذلك ، تناول الفواكه مفيد لمرضى السكر.
  7. كما توجد الفيتامينات B1 (الثيامين) و B2 (الريبوفلافين) في دورين ، وتتعلق الخصائص المفيدة لهذه المواد بآثارها على الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي. الثيامين يعزز إنتاج عصير المعدة ويحسن الهضم ، والثيامين يخفف من الصداع النصفي.
  8. ثمار دوريان غنية بالتريبتوفان. هذا الحمض الأميني يزيد من إنتاج الميلاتونين والسيروتونين. الميلاتونين يعزز النوم القوي والصحي. ويسمى السيروتونين "هرمون المزاج الجيد". هذه المادة تساعد في محاربة الاكتئاب.
  9. اللحم دوريان له خصائص مضادة للجراثيم. هذا بسبب وجود ثمار الإندول ، وهو مادة معقمة.
  10. ثمار دوريان هي مصدر طبيعي للمواد الاستروجينية التي تعمل بشكل مشابه لهرمونات الجنس الأنثوية. استخدام منه الثمرة مفيدة على وظيفة الفوج والتناسلية للمرأة.

يمكن للأشخاص الذين يسعون لانقاص وزنه تضمين بأمان في نظامك الغذائي لحم دوريان. فاكهة السعرات الحرارية صغيرة ، وتحتوي 100 غرام من لب الفاكهة على 147 سعرة حرارية.

رائحة وطعم دوريان

بسبب المحتوى العالي من الكبريت العضوي ، فإن لدوريان رائحة كريهة للغاية. هذه الرائحة تبدو مثيرة للاشمئزاز للناس ، ومع ذلك فهي تجذب بعض الحيوانات ، مثل الزباد والزباد.

ما تنبعث منه رائحة دوريان؟ على هذا الحساب هناك آراء مختلفة. بعض الناس يعتقدون أن رائحة دوريان من كبريتيد الهيدروجين. يعتقد البعض الآخر أن رائحتها تشبه رائحة الفاسد البصل أو زيت التربنتين. ولشخص ما تذكر هذه الرائحة رائحة الجبن المتعفن. لكن الجميع يتفق على أن رائحة دوريان فظيعة. ولكن هذا ينطبق فقط على الفواكه الناضجة. الفاكهة غير الناضجة عديمة الرائحة عمليا.

ولكن في الوقت نفسه ، فإن دوريان لذيذ ومغذي للغاية. يمكن القول أنها ثمرة ذات رائحة فظيعة ، ولكن بطعم رائع. ماذا يمكن قارن بين طعم اللب؟ يعتقد عشاق الفاكهة أنه يشبه المنتجات التالية:

  • الكسترد،
  • باتي العجين
  • مزيج من المكسرات والجبن ،
  • مزيج من الموز والمانجو ،
  • لحم الأفوكادو ،
  • الآيس كريم الفانيليا.

تستهلك دوريان

في بلدنا ، من المستحيل العثور على هذه الفاكهة في المتاجر. عادة ما تحاول دوريان أثناء السفر في بلدان جنوب شرق آسيا. للاستفادة من استخدام الفواكه والشعور بطعمها اللطيف ، من الضروري معرفة كيفية اختيار الفاكهة المناسبة.

  1. من الأفضل استخدام الفاكهة مباشرة بعد الشراء. يمكنك فقط تخزين الفاكهة الكاملة ، وحتى بعد ذلك بإيجاز شديد. يجب أن تؤكل قطع دوريان على الفور ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ الثمار ، المقطّعة إلى قطع ، في إطلاق رائحة كريهة أكثر. ويرجع ذلك إلى تفاعل مركبات الكبريت مع الأكسجين.
  2. دوريان يجب أن رائحة. إذا كانت الثمار لا رائحة - فهي غير ناضجة. لا تؤكل هذه الفاكهة ، لأنها لا طعم لها. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تكون الرائحة قوية للغاية. تغلب الفواكه تنبعث منها رائحة حادة.
  3. لتحديد نضج دوريان ، تحتاج إلى طرق جلده. إذا كان الجنين ناضجًا ، فسيتم سماع صوته.
  4. يمكنك أن تطلب من البائع قطع دوريان لرؤية اللب. ولكن في هذه الحالة ، يجب استهلاكها فور الشراء. الفاكهة الناضجة صلبة ، ذات لون أصفر ، دون بقع.

يمكنك تخزين الفواكه الكاملة غير المصقولة لفترة قصيرة جدًا. يتم لفها في عدة أكياس والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تجميد الثمرة ، لكنها تفقد خصائصها المفيدة وذوقها. من دوريان يمكنك إعداد الاستعدادات محلية الصنع ، في شكل المربى والمربى. هذه طريقة جيدة للحفاظ على المنتج.

بما أن دوريان له رائحة معينة ، فمن الأفضل استخدامه في الهواء الطلق. يجب أن يكون هناك دوريان يستخدم ملعقة ، وإلا ستحتفظ الأيدي برائحة الفاكهة لفترة طويلة. قبل أن تأكل قطعة دوريان ، يجب أن تتنفس وتحبس أنفاسك. لذلك سوف رائحة أقل. يمكنك إدراج سدادات قطنية من الصوف في أنفك.

استنتاج

يمكن أن نستنتج أن دوريان لذيذ وصحي للغاية. العيب الوحيد هو رائحة كريهة ، ولكن يمكن التغلب على الاشمئزاز. لذلك عند السفر إلى بلدان غريبة ، فإن الأمر يستحق تجربة هذه الفاكهة غير العادية.

ما هذا؟

ينتمي دوريان تسيبيتينوفي إلى جنس النباتات الاستوائية دائمة الخضرة لعائلة مالفاساي. حتى الآن ، هناك حوالي 30 نوعا من هذه الفاكهة التي تنمو في الغابات الاستوائية في جنوب شرق آسيا. هذه النباتات هي الأشجار الكبيرة مع ضعف المتفرعة. لديهم جذور الدعم والأوراق العادية. تجدر الإشارة إلى أن 9 فقط من الأنواع 30 المعروفة مناسبة للغذاء.

زهور دوريان كبيرة ، بيضاء أو حمراء حسب المجموعة. يمكن أن تتطور ليس فقط على الفروع ، ولكن أيضا على جذوع. لا يقوم النحل بتلقيحها فحسب ، بل أيضًا الخفافيش ، حيث يزهر دوريان من الشفق إلى الليل لمدة لا تزيد عن 8 ساعات. تتميز ثمرة النبات بقشرة صلبة خاصة بها أشواك مميزة. تتيح لك هذه الميزة حماية الفاكهة غير الناضجة من الحيوانات. بسبب نوعه ، اكتسبت الفاكهة اسمها ، وهذا يعني "شوكة" أو "شوكة".

على الرغم من حقيقة أنه لا ينمو في ماليزيا وتايلاند والهند والهند الصينية ، ولكن أيضًا في أمريكا الجنوبية ، إلا أن الفاكهة الآسيوية مطلوبة بشدة بين خبراء الأطعمة. يزرع في مناخ أكثر راحة ، ينضج من الربيع إلى نهاية موسم الصيف. اجمعها عندما تسقط الثمار نفسها على الأرض. وفقًا للوصف العام ، يصل دوريان إلى حجم كرة كرة القدم. يختلف الوزن من 2 إلى 10 كجم ، وغالبًا ما يكون الشكل ممدودًا. في بعض الأحيان يصل طول الثمرة إلى 30 سم ، بينما يمكن أن يتراوح قطرها بين 20 و 25 سم.

بغض النظر عن حجم ظهور دوريان ، فإن أكثر من نصف وزنه يقع على القشرة ، وليس على اللحم العصير. الجزء الداخلي من دوريان له جدران بيضاء وينقسم إلى شرائح. في كل "مقصورة" هناك 3-4 بذور مصفر. كقاعدة عامة ، هناك 5 مقصورات داخل الفاكهة ، بنفس الحجم تقريبًا. أربعة منهم مملوءة باللب ، والعظام الخامسة.

ملامح

سمة مميزة للثمرة هي حقيقة أن لديه رائحة مثيرة للاشمئزاز. لذلك ، قليل من الناس يعتقدون على الفور أن دوريان يمكن أن تؤكل. رائحة كريهة للغاية لدرجة أنك لا تستطيع نقلها معك إلى الأماكن العامة. لا يمكنك الذهاب معه إلى المتجر أو ركوب سيارة أجرة: فالحظر يمتد حتى النقل في المصعد ، وهو ما يشار إليه بعلامة خاصة على فاكهة تشبهت بخط أحمر. Объясняется это тем, что зловонный дух тайского фрукта невозможно выветрить никакими средствами. Именно поэтому экзотический дуриан нельзя ни хранить, ни транспортировать. Вонь настолько ужасна, что ее сложно и описать, но сама мякоть отличается божественным вкусом, за что дуриан и называют королем фруктов.

طعم الفاكهة الناضجة ذات ملمس ناعم. إنه مشبع ، يشبه خليط من الموز والمانجو والأناناس والبابايا والفانيليا. أما بالنسبة لرائحة القشرة نفسها ، فيمكنك مقارنتها بمزيج من "نكهة" مياه الصرف الصحي والسمك الفاسد واللحوم الفاسدة أو رائحة الذبيحة. حتى أن شخصًا ما يعتقد أنه في هذه الرائحة الكريهة يمكن للمرء أن يكتشف رائحة طن من البصل الفاسد ، لأن بعض السياح يبدون في البكاء عندما يقابلون دوريان. أما بالنسبة إلى كمية اللب داخل الثمرة ، فهي ليست كبيرة جدًا: تقع الكثير على القشرة الكثيفة ذات المسامير. لب الثمرة الناضجة لا يوجد به بقع ، فهي من نفس اللون واللون.

تكوين والسعرات الحرارية

تفسر رائحة دوريان الجنينية بحقيقة وجود حمض الكبريتيك في الفاكهة. الفاكهة الغريبة مشبعة بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات ، وتتميز بغيابها للكوليسترول. اللب اللذيذ غني بالأحماض الأسكوربيك والنيكوتين والفوليك. لديها النياسين ، الكاروتين ، الريبوفلافين ، الكالسيوم ، الحديد والفوسفور. بالنسبة للمحتوى من السعرات الحرارية ، في مائة جرام من دوريان يحتوي على 145 سعرة حرارية. هذه البيانات هي سمة من الفواكه الخام والمجمدة. ومع ذلك ، فإن زيادة دوريان في الطعام يمكن أن تسبب السمنة.

الاستفادة والضرر

الفاكهة التايلاندية غير عادية لها بعض الخصائص المفيدة. على سبيل المثال ، وجود الكبريت العضوي في تكوينه ، يتم الاعتراف دوريان بحق باعتبارها واحدة من الفواكه الغريبة فريدة من نوعها. يعتبر الإندول ، الذي يعد مصدرًا للكبريت العضوي ، ضروريًا بشكل خاص لجسم الإنسان ، لأنه يحتوي على خصائص مبيد للجراثيم. بفضل الألياف الغذائية ، دوريان فعال للإمساك. إنها تمتص الماء تمامًا ، بسبب تسارع التمعج وتتم إزالة المواد المسببة للسرطان من الجسم. يمكن لهذا الفارق بسيط منع سرطان الأمعاء.

دوريان فعال أيضا ضد فقر الدم ، لأنه تدبير لمنعه. يحسن حالة الشعر والجلد ، كما أن له تأثير إيجابي على تقوية العظام والغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في علاج مرض السكري وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. وكذلك الفاكهة الغريبة هي جيدة للصداع النصفي والاكتئاب. كونه مثير للشهوة الجنسية غير مسبوق ولديه كمية كبيرة من هرمون الاستروجين في تكوينه ، فإن دوريان مسؤول عن تطبيع الخلفية الهرمونية الأنثوية ، وهو أمر مهم لكل امرأة. تجدر الإشارة إلى أن هذا يؤثر ليس فقط على الحالة العامة للمرأة ، ولكن أيضًا على خصوبتها.

كما أنه مفيد لصحة الرجال. يمكن استخدام دوريان كوسيلة للمساعدة في استعادة الطاقة. إنه لا يساعد فقط في تطهير البشرة ، ولكنه يعطيها أيضًا مرونة وثبات. نظرًا للمحتوى الموجود في لب الفسفور بالتزامن مع البوتاسيوم ، فإنه لا يقوي الأسنان فحسب ، بل يعالج أيضًا بعض أمراض اللثة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدام الفاكهة غير العادية له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لجسم الإنسان ، لديه دوريان أيضا جوانب سلبية. على سبيل المثال ، بغض النظر عن مدى قد يبدو لذيذًا ، وبغض النظر عن مدى حرصه على ذلك ، يتم منعه للنساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن استخدامه أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن أن يؤثر استخدام دوريان أيضًا في الضغط ، لذلك فإن الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لديهم عجينة الجنين ليكون حذرًا للغاية. وإلا فإنه محفوف بارتفاع الضغط المفاجئ.

هناك قيود أخرى ، في حين أن تجاهل استخدام دوريان يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة. على سبيل المثال ، من الضروري مراعاة عدم التوافق فقط مع الكحول ، ولكن أيضًا الفاصل الزمني الذي يستحيل شربه بعد تناول دوريان. كقاعدة عامة ، لكي لا تؤذي صحتك ، عليك الانتظار أربع ساعات على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى فهم أن الفاكهة لا يمكن أن تحل محل أي وجبة تماما.

في وقت واحد لا يمكنك أن تأكل أكثر من مائتي جرام ، حيث تجمع الفاكهة مع وجبة أخرى. وأيضا من المستحيل عدم مراعاة احتمال عدم تحمل الفرد ورد الفعل التحسسي. هناك أيضًا تأكيدات: في بعض الحالات ، يتم ملاحظة طفح جلدي ، التهاب الأنف التحسسي ، وحتى الوذمة الأنفية البلعومية.

كيف تختار؟

على الرغم من أن تكلفة دوريان مرتفعة إلى حد ما (حوالي 5-20 دولار أمريكي) ، نادراً ما يتجنب السياح إغراء تذوق الأشياء الغريبة. في بعض الأحيان يتم بيع هذه الفاكهة مقشرة بالفعل على الركيزة. ومع ذلك ، ليس كل الفاكهة لها طعم إلهي حقيقي. من أجل عدم الوقوع في فخ ، وعدم الإحباط من الفاكهة ، التي لا يمكن نقلها وتصديرها مرة أخرى في بلدك ، يجب مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

  • تختلف الفاكهة الناضجة عن غيرها من حيث أنها منقسمة ، إذا بدأت قشرتها في التصدع (بشكل رئيسي 5 فصوص) ، فهذه هي العلامة الأولى لفاكهة جيدة ،
  • حالما تتشقق القشرة ، تبدأ الثمرة في تحلب رائحة ، بينما تنبعث رائحة الجزء الصالح للأكل من دوريان (لبها) ،
  • من ناحية ، إذا لوحظ وجود جزء فاسد ، فإن هذه الفاكهة ليست مناسبة للطعام ، إلى جانب ذلك ، سيكون لحمها جلطات لا ينبغي أن تكون في منتج ناضج جيد ،
  • لشراء فاكهة جيدة ، يجب أن تنظر إلى القشرة في موقع الذيل ، ويمكنك حتى شمها: كلما كانت النكهة أكثر وضوحًا ، كلما أصبحت الفاكهة أكثر نضجًا ،

شاهد الفيديو: حقيقة المكملات الغذائية البعض منها (كانون الثاني 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send